書こう書こうと思いながらも後回しにして、購入からすでに3か月近く経ってしまった！！
姉妹ブログサケノミスト（40代酒飲み女の日記）にてリアルタイムでレポしていた「平戸なつ香ぶりを丸ごと一匹（丸ごと一本）食べきった感想」をこの記事でまとめるね。
平戸なつ香ぶりとは？普通のぶりとの違い
「平戸なつ香ぶり」は、平戸産のサマーオレンジ「平戸夏香」を混ぜたエサを食べて長崎県平戸で育てた養殖ぶりです。
大好きな柑橘系ぶり（全制覇したいくらい好き）＆満点！青空レストランでも紹介された人気のブランドぶりということもあって、食べてみたいと思っていたんだ～！
実際に食べてみると、脂ノリノリでしっとりしているのに不思議とサッパリしていて、いくらでも食べられちゃうおいしさ！
柑橘の香り～😍というよりも、臭みがなく「香りの良いぶり」！
クセがなく食べやすかったよ😊
平戸なつ香ぶり丸ごと一匹お取り寄せ！大きさ・価格・鮮度
楽しみにしていた平戸なつ香ぶりが到着！
いつもなら楽天市場で購入するところだけど、今回は鮮度を重視して食べチョクからの購入です。
価格は送料込みで14,204円。
楽天市場の方204円安かったけど、食べチョクは生産者さんから直接「最短収穫当日」に食材が届くと知って、今回初めて利用したんだ。
丸ごと一本は1日では食べきれないし、少しでも長く鮮度の良いぶりを楽しむために、ポイントよりも鮮度を重視しての選択！
生産者さんと直接チャットでやり取りできるから、変なもの来ないだろうって安心感もあったしね🤭
重さは内臓なしで4kg！1人～2人用の小さな冷蔵庫でも入る
届いたぶりは期待以上！
お目々キラッキラ😍
色艶も良く、年に3本以上のぶりを取り寄せるわたしも納得の鮮度！！
計量してみると、内臓をキレイに除いた状態で4kg。
ぶりって白子や胃袋なんかの内臓もおいしいから、取り寄せるとき「内臓なししか選択できないのか～」と残念な気持ちもあったし…
ぶっちゃけこの価格ではちょっと小さいな～とも思ったけど…
同サイズのぶりも同じくらいの価格だったし、この1～2年で急激に物価が上がっているからこんなものかな？
何より、平戸なつ香ぶりはとにかく「手入れが行き届いている」
ここまでしっかり処理されたぶりはなかなかお目にかかれない！
実際に捌いてみると、「内臓なしもアリだな！」「総合的に見て納得の価格」と思ったよ😊
平戸なつ香ぶりを…
👉食べチョクで見る
ぶり丸ごと一匹を捌いてみた！初心者でも簡単にできる！
さっき年に3本以上のぶりを取り寄せると書いておいてなんだけど…
実は、わたし一昨年離婚したばかりでバタバタしていて、昨年は一度もぶりを捌けなかったんだよね😐
久し振りに見る丸ごと一本の大きなぶり…
一年も捌かないと、どこから包丁を入れたら良いのか分からなくなる😂
画像加工なしだから
暗くて見えにくかったらごめんね～！
とりあえず、シンクを洗剤でゴシゴシ洗ってキッチン泡ハイターして、フィルムを外したぶりをゴロン！！
水で洗って鱗を取っていくよ～
ヌメリもほとんどないし（今までで一番かも）、キレイに血抜きされてキレイなぶりだ…
お腹の中を洗おうと広げてみると、洗う必要がないくらいピカピカ！！
お腹の中の骨の脇にある血合いまで取ってくれている。
ここまで手入されているぶりは初めて！！
おかげでキッチンが魚臭くならないし、まな板も汚れず捌きやすい。
血抜きが甘かったり内臓が付いたままだと、捌いたあと数時間は臭いもんね～💦
思わず鱗取るの忘れちゃった😉
ぶりと一緒に入ってきたパンフレットを見ながらぶりを捌いていく～～～！
頭を外して、半分に割って、カマを切り出す。
出刃包丁さえあれば、見様見真似でもそれなりに捌けるよ😊
ちなみにわたしは毎回頭とカマの切り出し方を忘れる…
今回は寿司職人Yoshiさんの動画を参考にして捌いたよ💪わかりやすかった！
お次は2枚おろし！
失敗しても味はそう変わらないから、それっぽくなるように捌けばOK！
（もちろん、プロの腕で切れ味の良い包丁を使って捌いたお刺身は別格だけど）
骨に身をたくさん残してしまっても、あら汁やなめろうにして食べられるしね😊
2枚におろしたら保存＆調理に取り掛かります。
捌き方・保存方法・ぶりを捌くのに必要な道具については
▶長崎の平戸なつ香ぶりが届いた！捌いて調理法や合うお酒を考えてみた で詳しく書いているよ。
包丁使い慣れてない人や捌く自信がない人は、カマ・頭を切り出したり3枚おろしにする必要がないフィレをチェックしてみてね。
平戸なつ香ぶり一本&フィレを買うなら
👉食べチョクで見る
わたしは食べチョクを選びました🙌
ぶりの保存方法｜冷蔵・冷凍の仕方と丸ごと一匹のサイズ感
何度もぶりを捌いて家庭用冷蔵庫で保存しているわたしの「ぶりを日持ちさせるコツ」は、2枚おろしで皮目を上にして冷蔵保存すること！
骨も皮も付けたままの方が空気に触れず鮮度が保てるから、中骨がない方から順番に食べる分だけ直前に取るようにしているよ。
平戸なつ香ぶりは丸ごと一匹そのまま冷蔵庫に入れるのは難しいけど、捌けば1人～2人用冷蔵庫でも1段あけておけば入るサイズ！
画像は撮影しやすいように上の仕切り外してるよ
頭とカマは調味料と一緒に野菜室に押し込んだ。
初めてぶり一本買ったときは1日～2日しかお刺身で食べられないかな？と思って捌いてすぐ冷凍や加工したんだけど…
お寿司屋さんや和食屋さんから「もったいない！冷蔵庫で熟成させると良いよ」と言われてから恐る恐る挑戦してみて、今では5日くらいはお刺身で食べてるよ。
何度も食べているうちに、（ぶりの鮮度にもよるけど）1日目は脂が回らずお刺身ではそれほどおいしくないと気付いたんだよね。
なので、今では…
- 届いた日：お刺身少し+カマか頭の塩焼き
- 2日目・3日目・4日目：お刺身・お寿司・しゃぶしゃぶ+お刺身
5日目以降は様子見ながら😐（保存状態次第で加熱は1週間くらい余裕）
空気に触れた部分から色が悪くなっていくから、そういうところはカット（トリミング）して、キレイなところをお刺身にして食べてるよ！
ちなみに、平戸なつ香ぶりは初日からおいしくて、5日目も余裕だった！！
▼5日目
ラストぶりでこの美しさ…
日記にもあと2日はイケそうだったって書いてあったよ😊
平戸なつ香ぶりは日持ちもするし、冷凍（お刺身用）はしたことがないからおすすめしないけど、もしもするなら…
①鮮度が良いうちに薄めの柵にする
②キッチンペーパーで水気を取る
③ラップに包む
④アルミホイルで包む
⑤冷凍庫へ
スーパーで鮮度良さそうな刺身を半額ゲットしたときに試して成功したやり方で、今では毎回こうしてる😊
冷凍庫に入れるときは、凍っている食材の上にこれを置いて、上に軽くて凍ってる食材を乗せて少しでも早く凍るようにしているよ💪
お刺身の冷凍は急速冷凍が肝！！
解凍するときは冷蔵庫で解凍してね。
わたしは次にぶりを買ったら、昆布で挟んでから冷凍して気が向いたら食べられるおつまみ（ぶりの昆布締め）をつくろうと思っている！
平戸なつ香ぶりを…
👉食べチョクで見る
平戸なつ香ぶりのおいしい食べ方まとめ
ここでは食べきるまでに実際に試した食べ方を紹介します！！
ぶり尽くし｜刺身・頭塩焼き・なめろう・揚げ出し
初日はぶり尽くし！
ハラスの部分をカットして…
ここは揚げ出しに。
塩焼きにしてもおいしい部分だね！
次に黄色い円で囲んだ中骨のあたり…
ここは背側と腹側それぞれ中骨の外側に沿って包丁を引いて中骨を取り除くんだけど、このときけっこうな量の赤身が取れるんだよね。
お刺身で食べてもそれほどおいしくないし、加熱しても骨が邪魔で食べにくいから、わたしは捌いたときに出た端っこなんかと一緒に包丁でたたいてなめろうにしてる！
なめろうは大葉・みょうが・生姜・胡麻・味噌・にんにく少々で味付けしてるよ💪
初日はこれをメインにぶり尽くし😊
お刺身は、脂ノリノリ😲
弾力が強くムチムチ？モチモチ？した食感！
頭の塩焼きも揚げ出しもジューシーでおいしかった！
この日の日記はこちら
👉平戸なつ香ぶり1日目の鰤三昧
簡単すぎるご馳走｜ぶりしゃぶ
ぶり一本買ったときの一番の楽しみはぶりしゃぶ！
お刺身と違って飽きずにいくらでも食べられるから、こういうときでないとなかなかできない💦
おいし過ぎて2日連チャンで食べちゃった🥰
もちろんお刺身でも食べられる鮮度だから、しゃぶしゃぶしながらお刺身も楽しんだ💪
この日の日記はこちら
👉2日連続！三関セリ×平戸なつ香ぶりのしゃぶしゃぶ
朝から豪華なごはん｜ぶり刺身定食
丸ごと一本あると、贅沢に朝からだって食べられちゃう😊
お刺身、中落ち、あら汁…
こんなに鮮度の良いぶりが朝から自宅で食べられるのは一本買いならでは！
残り物の天ぷらを使った天丼と、お刺身にするにはちょっと…って部分をなめろうにして裏巻きにして食べたりもしたよ😊
酢飯には大葉とゴマを混ぜて。
この組み合わせがお気に入り！
ちなみにわたしは酢飯が大好きだから、少量から食べられるようにすし酢を常備しているよ💪
手抜きでもパーティーメニュー｜手巻き寿司&カマ焼き
怠い～何も作りたくない～
ってときもぶりは大活躍！！
残りもののかき揚げをトースターで温めて、残り物のあら汁を温めて、ぶりを切って、カマを塩焼きにしている間にやる気が出てきてなめろうもつくった🥰
カマ焼きは塩振って焼いただけでフワッフワ😍
しゃぶしゃぶもだけど、ぶりは切るだけでおいしいご馳走になる！
手抜きでも大満足の夕飯＆おつまみになるのが嬉しい😊
この日の日記はこちら
👉平戸なつ香ぶり4日目｜昼はぶり刺身定食、夜はぶりの手巻き寿司の晩酌
お昼ごはんの定番｜ぶり漬け丼
ぶりを丸ごと一本買ったら1回は食べたい漬け丼。
酢飯に大葉とゴマを混ぜて、わさび醤油に漬けただけのぶりと、前日の残り物のなめろうを乗せる～🥰
なめろうとごはんの相性はサイコー！！
前日の残りだからどうかなと思ったけど、めちゃくちゃウマい！！
ラスト5日目のぶり三昧｜刺身・握り寿司・カルパッチョ・ぶり大根
ラスト！
5日目のぶり…
名残おいしいよ～
この日はぶりのお刺身・ぶりの握りずし・ぶり大根（あら煮）・ぶりのカルパッチョをいただいた🐟
ぶり大根は圧力鍋で煮たあらを使った逸品！！
骨までおいしくいただく～🥰
味染み染みでおいしい！
ぶりの握りは脂がまわった3日目以降がシャリと馴染んでおいしいんだ…
しっとり脂が乗ったぶり。もうなくなってしまうのか…
まだまだお刺身でいけそうだ…
少し臭みが出てきたしっぽの方は中華風カルパッチョでいただく💪
お刺身はこれで終了…！
あら煮は翌日以降も良い肴になったよ😊
わたしはお刺身が好きだから、アラ・頭・カマ以外は全部お刺身かしゃぶしゃぶで食べきっちゃうけど、初めて一本買いしたときに作ったフライもおいしかったな～
調理して食べたい人は試してみて！
この日の日記はこちら
👉ラスト！平戸なつ香ぶり尽くしの夜
平戸なつ香ぶりは初めてのぶり一本買いにおすすめ
久し振りのぶり一本買い。
狭い台所でうまく捌けるかな？
小さな冷蔵庫に入るかな？
2人で食べきれるかな？
不安でしたが、ちょうどいいサイズ・抜群のおいしさ・冷蔵保存でも5日以上の日持ちの良さ！
最初から最後まで2人でおいしくいただくことができました😊
平戸なつ香ぶりは👇
- 小ぶりで捌きやすい
- 小さい冷蔵庫にも収まりやすい
- 内臓処理や血抜きが丁寧で台所が臭くならない
- 脂が乗っているのにサッパリ食べやすい
- 香りがよく魚独特の臭みが少ない
- 日持ちする
だから、大きな魚を捌くのが初めての人や、魚の臭みに敏感な人、2人暮らしなどの少人数にもおすすめです。
ひとり暮らしでも、友達との家飲み会など振舞う機会がある人は食べきれるんじゃないかな？
ぶり好きなわたしには余裕だと思う💪
冷蔵で食べきる自信がない人は、フィレを選んだり、ぶりフライ用に衣をつけて冷凍すると揚げるだけで食べられて便利なので試してみてね。
平戸なつ香ぶりを買うなら
👉食べチョクで見る
わたしは食べチョクを選びました🙌
もっと詳しく知りたい人は
👉長崎の平戸なつ香ぶりが届いた！捌いて調理法や合うお酒を考えてみた
捌くのに必要な道具も紹介しているよ！
