秋田出身・仙台在住！
三関セリふるさと納税歴7年以上（履歴が追えなかった）の酒飲みブロガー仙台ぶり子です。
根の長いセリはオリーブオイルで焼いて塩胡椒だけでもおいしい🥰
— ぶり子@呑む食う書く (@sendai_buriko0) January 23, 2024
今日は砂肝、にんにく、長芋も一緒に焼いた💪
🐷豚ガツ中華風和え
🐔コストコロティサリーチキンの鶏白湯で具沢山スープ
お酒は
新政新年純米しぼりたて
秋田巡吟醸2022天寿（一穂積）
天寿まだかたい感じ🤔
明日以降味変が楽しみ☺️ pic.twitter.com/j5RKhxhUPd
Twitter@sendai_buriko0
今はせり鍋の元祖・仙台に住んでいるので、スーパーでも鮮度抜群のセリは手に入るのですが、冬季限定の旬の味覚「秋田県湯沢市の三関セリ」はまたひと味違うおいしさ。
毎年季節が来るのを楽しみにしています！
山菜のように爽やかでほろ苦い香味、シャキシャキとした根の食感は、シンプルな料理も華やかなおいしさに。汁物の旨味・香味も引き立ちます。
この記事では三関セリのお取り寄せやふるさと納税を考えている人向けに、三関セリの特徴・保存方法・おすすめの食べ方を紹介しますね。
三関セリとは？期間限定の旬の味覚
三関セリは地元湯沢市でも冬季にしか手に入らない旬の食材で、その期間は1月～3月に限定されます。
水の張った田んぼのような畑（ハウス）で水耕栽培に近い状態で育つ三関セリは、根が白く長いのが特徴！！
雪の多い時期には歩道に3メートル以上の雪の壁ができる湯沢地区ですが、その厳しい寒さから身を守るために長く長く根を伸ばした”三関セリ”が育つそう。
秋田では郷土料理の”きりたんぽ鍋”のように、昔から根っこごとセリを食べる習慣があります。
そんな秋田でも三関セリの根のながさは別格で、もはや根が主役！！笑
セリの根の食感・香味を味わえるのは三関セリならではの贅沢と言えます。
いろいろ取り寄せしましたが、根が白く長く太い（しかもリーズナブル！）”Farm Snow Works”の三関セリがわたしのお気に入りです♪
食べチョクから購入できます👇
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三関セリを長持ちさせる保存方法
セリは根が乾くと茶色や黒く変色したり、葉もしおれてしまいます。
保存方法はイロイロありますが、とにかく「乾燥を防ぐ＆寒すぎず暖かくないところに置く」のが日持ちさせるコツ！
①一束ずつビシャビシャに濡れたキッチンペーパーで巻き、届いたときの袋かスーパーの袋にすっぽり入れ、野菜室（冷蔵庫では寒すぎて葉が黒くなる）に立てて入れる
②バケツや花瓶などに根っこが隠れるくらいに水を張って立て冷暗所に置いておく
野菜室に横向きで入ってたのを挿したのでアチコチ曲がってるけど…
③届いたときの箱と袋の中に入れたまま冷暗所に立てておく（到着時乾燥していた場合はセリ全体を水にくぐらせ根を濡れたキッチンペーパーで覆う）
この状態で届いた（キッチンペーパーが濡れていて葉っぱにも水滴がついている）場合は、このまま袋と箱を閉じて冷暗所に置いてOK
③が1番ラクかな？わたしは段ボールのまま暖房器具を使っていない部屋に置いています。
乾くと根が縮んで汚くなるので、キッチンペーパーは常に濡れている状態を保ちます。使うときに確認すればOK！
これで約１週間持ちます！
わたしは２週間近く粘っていますが、やはり葉が茶色く変色してしまうんですよね～
三関セリは料理初心者＆忙しい人にもおすすめ！
今回は秋田・冬限定の贅沢な味覚 ”三関セリ” についてまとめました。
- 三関セリは冷蔵庫に入れなくてもOK
- 秋田のセリでも根の長さは別格
- 保存期間の目安は1週間
三関せりは、1週間前後は生セリのサラダなどで手間をかけなくてもおいしく食べられる食材です。（生ハムに巻いても良いおつまみになる）
イチオシはしゃぶしゃぶ！
切るだけで贅沢な家飲みおつまみがつくれますよ～
他にも…
- 天ぷら×ビール
- オイル焼き・アヒージョ×ワイン
- お鍋×日本酒
- サラダやお浸しで気軽なのに贅沢なおつまみに
お店で食べると高価な三関のセリも、お取り寄せならイロイロな料理×お酒でリーズナブルに楽しめます！
三関せりのおすすめの食べ方は 三関せりは根っこがうまい！秋田の呑兵衛おすすめの食べ方5選 で詳しく紹介しています。
季節限定の旬の味覚を味わってみてね。
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いろいろ取り寄せしましたが、根が白く長く太い（しかもリーズナブル！）”Farm Snow Works”の三関セリがわたしのお気に入りです♪
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