趣味酒＆食べること！
おいしいもの大好きな仙台ぶり子です。
Twitter@sendai_buriko0
この記事では
- 生ハム原木欲しいな、でも…
- 生ハム原木の購入を検討しているけど、結局どれが良いんだろう
- 生ハム原木のプレゼントってどうなの？迷惑にならない？
- 骨なしのミニ原木と骨付きの生ハム原木どっちがいい？？
と悩んでいるあなたに
生ハム原木を選ぶところから、届いて生ハムを楽しむまでの詳しいレビューを書いていきます！
おいしいもの好きや料理好きな方へのプレゼントにおすすめですよ～
この記事かなーり長いので、目次から気になるところを読んでみてね。
生ハム原木の保存と消費期限
11月20日に誕生日を迎え42歳になったわたし。
しら子（彼氏）に欲しいものはないかと聞かれ、ふと頭に浮かんだ生ハム原木をリクエスト！
いつも欲しいものが思いつかなくて、ちょっと遠くの温泉旅館へ行きがてらグルメ旅行したいな～なんて思うんだけど…
今忙しい彼に旅行は難しそうだし、欲しいものがリクエストできて良かった～！生ハムなら2人で楽しめるしね。
実は最近、同棲し始めた彼の家に自分の部屋を作っていて「この部屋なら生ハム原木置けるかもしれない」と想像していたんだよね。
エアコンは高いし、石油ファンヒーターは灯油置く場所や入れる手間に灯油代も必要…
そこで、マットなどの布製品で防寒＆こたつとカーボンヒーターを買って省エネで温かい部屋を作ることにしたんだ。
彼氏の仕事忙しくて眠り浅くなると可哀想だから「朝早い日の前日は物置で寝たり遅い時間の晩酌するね😔」ってクイーンサイズの布団注文してコタツ入れて持ってきたテレビ入れたらリビングよりも快適で早速昼呑みしてる🍻
— ぶり子@呑む食う書く (@sendai_buriko0) November 10, 2025
布団から出ずにコタツ入れる怠け者のための部屋サイコー🥰 pic.twitter.com/deuRPjJajf
この部屋ならそれほど室温を上げる必要もないし、エアコンの風でハムが乾燥することもない。
こたつテーブルは2人横並びに座れるサイズ（120×80）を選んだから、生ハムを置くスペースもある。
冬だし！！生ハム原木を置くにはピッタリの環境では！！？
そんな理由で決めた生ハム原木だったけど、調べて知った衝撃の事実！！
夏の室温では熟成が早くすすむものの、温度変化が少なければ痛みはせず3か月～半年程度おいしく食べられるんだって！
※温度変化により結露→カビが発生しやすいそう
本場スペインでは40度以上になる日もあって、そんな日でも常温で置いているんだとか。
実際、日本の真夏に生ハム原木を楽しんでいる人のクチコミもあった！
それもそのはず。生ハム原木は、塩漬けと熟成でつくられた発酵食品なんだよね。
生ハム原木は開封後に乾燥や熟成がすすむことで香味が変化するため、3か月を目安に食べ切ることをおすすめするところが多いみたい。
瑞々しさを感じる生ハムから程よく乾燥した生ハムに、味の変化を楽しめるのも生ハム原木の魅力だね！
ちなみに、生ハム原木は届いてすぐに食べても獣臭かったり硬かったりしておいしくないんだって。
クールで届いた場合は、初日は段ボールの中で室温に馴染ませていく、2日目は段ボールから出してパックのまま室温に馴染ませる。3日目にパックから出してさらに環境に馴染ませる。
常温で届いた場合は、初日は段ボールから出してパックのまま1日室温に馴染ませる。
2日目はパックから出して環境に馴染ませる。（ハモネロ組み立てておかないといけない）
最速3日目または4日目から食べられるようになる（さらに2～3日寝かせるとよりおいしくなるらしい！）から、パーティーなどに使いたい場合は1週間ほど前に取り寄せておくと安心だよ〜
▼生ハム原木おすすめはグルメソムリエ
楽天市場/Amazon
/Yahoo!
（クチコミ高評価で品質が安定している）
生ハム原木の選び方
生ハム原木をリクエストしてから、原木選びが始まりました！
と言っても、ある程度狙いは定めていた。
楽天市場で人気の生ハム原木セット！（AmazonやYahoo!ショッピングでも買える）
- 生ハム原木パレタセラーノ（前脚）
- 生ハム専用ナイフ
- ハモネロ（生ハム原木を置く台）
- 生ハムカバー（乾燥＆ほこり避け）
- 説明書
生ハム原木スターターセット！
でも、生ハム用のナイフって本当に必要？
カバーは自分でつくれるし、説明書なくてもYouTubeとかでなんとかなりそうだよね？
ハモネロと生ハム原木だけ単品購入した方が、良いものを安く買えるんじゃない？
と、単品で生ハム原木、ハモネロ、念のためナイフもチェック。
楽天、Amazon、Yahoo!ショッピングで各クチコミを全て読み、分かったことは
- 生ハム専用ナイフ
●家庭用包丁やパン切り包丁で代用可能だけど、あった方が薄く切れる
●刃が細く柔らかくしなるので薄く均等にカットしやすい＆切れ味抜群
●価格は6,000円くらいから
生ハムナイフ：楽天市場/Amazon
/Yahoo!
- ハモネロ
●インテリアにこだわる場合はハモネロ単品で選ぶのもあり。価格は8,000円から13,000円程度が中心で、高いものは10万円以上する場合もある
ハモネロ：楽天市場 - 説明書
●生ハム原木やそれに関わるものは基本スペイン産で説明書が難解＆親切でない
●YouTubeなどでは専門的な知識を持った人が発信しているものは少なく、各項目に毎にいちいち確認するのは面倒（必要なところだけ見られる冊子が便利）
●生ハムのカット方法はYouTubeも役立つ - 生ハム原木
●骨付き、骨なしがあり
骨なしでは骨抜きした脚丸ごと1本のものと分割したミニ原木がある。ミニ原木は店舗により部位（マサ、コントラマサ、バビージャ、ピエルナ）が選べる
骨なし原木：楽天市場
●骨付きは特に、どこでどのメーカーのものを買うのかが大事
例えば、ECサイトの出品者・商品ページは同じでも生ハムのブランドが変わるなど品質にばらつきが大きい場合がある
●大きくは前脚（パレタセラーノ）と後脚（ハモンセラーノ）に分かれ、後脚の方が大きく脂乗りが良い。その他、イベリコなど豚の品種や熟成期間、作っているメーカー（ブランド）により価格が変わる
結果、わたしははじめにチェックしていたグルメソムリエから骨付きの生ハム原木セットを買うことに決定！
▼生ハム原木おすすめはグルメソムリエ
楽天市場/Amazon
/Yahoo!
（クチコミ高評価で品質が安定している）
分割カットされた骨なしのミニ原木は、場所を取らず冷蔵保存しやすいので突然のプレゼントにもおすすめできます！
さすがに大きな生ハム原木を相談なしにプレゼントされたら困ると思う。
▼プレゼントにおすすめのミニ原木
ミニ原木を部位ごとに選びたい場合はグルメソムリエがおすすめです。
マサ、コントラマサ、バビージャ、ピエルナが選べる。
カットしやすく可食部の多い骨抜きの生ハム原木は便利ではあるものの骨付きと比べると割高で、専用の挟み込むタイプのハモネロも日本ではあまり販売されていない。
スライサーを使う店舗向けの商品だと思う。
店舗で使う場合も安定してクチコミ評価が高いグルメソムリエからの購入をおすすめします。
生ハム原木セットか単品か&ハモンセラーノかパレタセラーノかで悩んだ場合
店舗（グルメソムリエ）決定の決め手は
- 生ハム原木の品質の安定感
それもそのはず。スペインの高級生ハム生産地トレベレス地方「フビレス社」の生ハム！ - おいしく生ハムを食べてもらいたいという思いが伝わる丁寧なサポート
- ここのセットなら初めてでも失敗なしで楽しめそう
生ハム原木をもっと安く買えるお店もあるけど…
たくさんのクチコミを読んで、結果的にグルメソムリエでの購入がハイコスパと判断した。
最後はパレタ（前脚）にするかハモン（後脚）にするかで悩みに悩む…
▼初めに検討していたパレタセラーノ
（31,960円～）
▼ハモンセラーノ生ハム原木セット
（45,900円～）
生ハム原木のカット動画を見て、小さめで骨が多いパレタセラーノよりも大きなハモンセラーノの方が初心者でもカットしやすいと判断。
それに、単純に大きいのが欲しい＆生ハムと言えばハモンセラーノのイメージが強い…
やっぱり「初めての生ハム原木はハモンセラーノが欲しい～～～！！」
ということで、高価なハモンセラーノをお願いしちゃった。（ありがとう）
で、セットを選んだ理由は…
セットのクチコミが良かったことと、単品よりもセット購入したほうが圧倒的に安いから。
▼生ハム専用ナイフ（7,900円）
生ハム用ナイフは家庭用包丁でもと思っていたけど、本当にあって良かった。
小回りが利くし、しなるから初めてでも薄くスライスできた！（薄い方がおいしい）
アルコールタイプのウエットティッシュで拭いてからティッシュで拭いて生ハムの近くに置いているから気が向いたときいつでも食べられる。
あと見た目がカッコイイ。
▼ハモネロ（8,500円）
ハモネロは骨付き原木を買うなら必須だと思う。空気に触れる面が増え蒸れにくくなりカビの心配が減るし、何よりカットしやすい。
13,000円くらいのを単品購入しようか悩んだけど、出費が増えるし使っているうちにもしもガタツキなど不便なところが出てきてたら欲しいデザインのものを買おうと決めた。
組み立ては15分程度。何ら問題なく使えている。（足首を刺して固定するピンが台にうまくハマらず金槌が必要か？と思ったけど、脚の骨のあたりで叩いたらキレイに埋まった）
▼ハモンセラーノ（33,950円）
単品でも結構なお値段だ。
セットにはこのハモネロと生ハム専用ナイフと生ハムの他に、生ハム料理のレシピまで付いた丁寧な説明書と生ハムカバーとトングも付いてくる！
今見たら生ハム抜きのセットもあったよ～
コレがあれば生ハム原木の選択肢が広がるね！
▼生ハム原木おすすめはグルメソムリエ
楽天市場/Amazon
/Yahoo!
生ハム原木のプレゼントレポと一人暮らしにもおすすめできる理由
生ハム原木が届いたのは誕生日の6日前！（決めたら早く食べたくて仕方なかった）
ギフトラッピングにしてくれていたようで、箱を開けると今まで見たことのない大きなリボンがかけられていた。
生ハムにリボン！！
なんてシュールなんだ～～～！！可愛い！！嬉しい！！
リボンの下にはピンクゴールドの厚手の紙。
生ハムの脂対策に新聞紙を敷くなんてクチコミを読んだけど、この紙で代用できそうだ…
さらにその下には説明書。
生ハムはこの銀色のホイルに包まれている…
めくるとそこには緩衝材に抱かれた生ハム原木が…！！！
思わず、やっばー！！アハハハハ！！！ハムハム～！おっきい！！スゴイ～！！ハムハム～～～！！とはしゃいでしまった。
いつも喜んでいる姿を見られるのが恥ずかしくて何でもないような顔をしてしまうわたしが…
今までプレゼントをもらってここまではしゃいだことはないだろう。
持ってみるとめちゃくちゃ重い！！
早速ハムを抱えて部屋へ行き、室温に慣らすことにした。
ブログレポ用にサイズが分かりやすいよう一升瓶と記念撮影。
重さは7.74kg！
ほぼ8kgだ！！ラッキー！！
常温で発送してもらった今回の場合は、段ボールから出してパックのまま1日室温で慣らして、2日目に開封しなければならない。（何日もパックに入れたままだとカビの原因になるらしい）
2日目、生ハム原木をパックから出さなければいけないのにハモネロが未完成だ。
ハモネロは大きめのプラスドライバー1本で、不器用なわたしにも難なく組み立てることができ…
この、原木の足首を固定するためのピンだけ人力で穴に差し込めず、金槌が必要か？？と思ったけど、原木のかたい部分（足首あたり）で叩いたらあっさり入った！
15分くらいかかったかな？ピンが入りにくい以外は簡単だった！
ついに、パックを開封！ハサミでサクッと。
この面は脂が少なく、乾燥防止のためにマンテカ脂という豚の脂肪とオリーブオイルを混ぜたものが塗られている。
なんとも卑猥な名をしたこの脂を拭い落さないよう、オリーブオイルを染み込ませたキッチンペーパーで表面を拭いていく…
途中面倒くさくなってオリーブオイルを垂らして拭く戦法で生ハムの拭き取りと乾燥対策を終えた。
テッカテカーーー！！
生ハム原木を日数かけていただく場合、脂が少なくふくらみの小さなバビージャ側からカットすると乾燥しにくく最後までおいしくいただけるそうなんだけど、今回は脂の多いマサ側からいただくことにした！
骨が少なく初心者でもキレイにカットできると考えたのと、イベントの多い年末…クリスマス・忘年会・年末年始の飲み会に友達や家族への手土産に持って行くなら脂の多いマサ側が喜ばれると思ったから。
実際に食べてみた感想なんだけど、塩味控えめで食べやすいから1人でもどんどん食べちゃうし、手土産に使ったり誰かを招いて食べるとあっという間になくなってしまうと思う…
1人暮らしなら小ぶりなパレタセラーノのセットがおすすめだよ～（31,960円～）
お手頃サイズと価格で、ハモンセラーノよりも人気！
赤身の味が濃く脂っこくないパレタセラーノの方が好みって人も多いんだよね。
ハモンセラーノ7.5～8kgは、一升瓶と比較するとこのくらいの大きさ。
開封時少し脂の匂いがしたけどそれほど強い香りではなく、今生ハムの前で作業をしていてもたまに脂の匂いがするくらい。
わたしは匂いに敏感な方だと思うけど、食べ物の匂いだから大丈夫なのかな。生ハムと同じ部屋で寝てたけど何ら問題ない。
匂いは日を追うごとに落ち着いてくるとクチコミでみたよ～
そして翌日、ようやく生ハム入刀！
まずはくるぶしの終わりのあたりに切り込みを入れナイフの差し込み口を作る。
ちょっと失敗（角度が悪く骨に当たった）して手でちぎった。切り口はキレイな赤色をしている！
もちろんここも可食部。脂をはがして食べてみる。
最初のひと口！！
ピエルナと言われる部位かな？やや獣臭い。あと1日寝かせた方が良かったのかもしれない。
ここから豪快に皮と脂をそいでいく！
見慣れた生ハムが見えてきた！
淡いピンク色だ～～～
早速カットして食べてみる。
ナイフを生ハムに押し付けるように削いでいくと薄くカットできるようだ。
ナイフがしなるから実現する薄さ！
おいしい！熟成感はあるのに瑞々しい。何とも不思議な味わい。
切りたての生ハム原木ならではのおいしさなのだろう。
もう夕飯がてらの晩酌を終え日本酒3合を呑みお腹もいっぱいなのに、ついつい、切っては食べ切っては食べを繰り返す。
封印だ！！
これではクリスマスまでマサ側が持たない！！
生ハム原木は切り口にオリーブオイルを塗って保存するよう書いているところが多かったけど、スペイン人が生ハム原木の最初にカットした脂で蓋をしているのを見てわたしはコレでいくことにした。
オリーブオイルは香りが強いからね～
いやぁ、しかしまた、このアルコール度数の高い（20度）金鵄盛典の上撰無濾過生原酒（1年自家熟成）がよく合う！
ボリューム感がありキレがよく熟成感のある日本酒に合うと思う。例えば、辨天娘とか、お燗でますますおいしくなるタイプおの酒。アルコール分17度以上が良いと思う。
お燗酒好きにおすすめの記事
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シャインマスカットを合わせてみようと思ったけど、スーパーに売ってる生ハムと違って全く合わないのね。
繋ぎにパルミジャーノ、胡椒、オリーブオイルをかけてカルパッチョ風にしたらおいしかった！
翌朝、寝ぼけまなこで生ハムに挨拶。
昨晩の終わりが今日の始まりに…
前日けっこう食べすすめてしまったので、皮と黄色い脂を削いで…
可食部が出たらカット
昨日よりもカットも生ハムもウマくなってる！！？
カットも楽しいな～。
脂が多い部分は料理に使うとか、最後は骨で出汁を取って鍋を作ろうかなとか、夢が膨らむねぇ～～～
数年前から値上がりして（3,000円→7,000円超えた）我慢してたけど、お気に入りのオリーブオイルも買っちゃったよ！
運よく最安価4,000円台でゲット！
香味華やかな生ハムと香り豊かなオリーブオイル…きっとおいしい組み合わせになる！
ゴルゴンゾーラチーズとパルミジャーノも買いたいな～
生ハム原木生活はじめませんか？
ずっと憧れていた生ハム原木。
匂い、量、保存方法、置く場所…不安要素が多く今まで手を出してきませんでしたが…
たくさんのクチコミを読み、正しい知識を身に着け（言うほどではないけど）
実際に届いてみるとなんてことはない！！おいしく食べられるオブジェです！！
生ハム原木はおいしさを楽しめるだけでなく
手土産に便利だし（買いに行く手間もない）
お客さんが来たときはビジュアルだけで笑ってもらえるし（お目当ての人を呼ぶ口実にもなるよね 笑）
1人暮らしで買うか悩んでいる人も挑戦してみて。
生ハムが苦手って人はあまりいないからね！
わたしは今日も生ハムで晩酌を楽しみます。早く食べたい〜！
▼パレタセラーノ原木セット
（31,960円～）
▼ハモンセラーノ原木セット
（45,900円～）
