先月トルティーヤプレスを購入し、お家でタコスが日常になった酒飲み仙台ぶり子です。
Twitter@sendai_buriko
家タコスなら出費を気にせずにお腹いっぱいタコスが食べられる！！お酒も飲み放題！！
そんな気持ちで挑戦した初めての家タコスは、身近な食材で作れる気合を入れたタコスパーティー。
用意したのは
- カルニータス（豚肉のオレンジ煮）
- タコミート（ひき肉のスパイス炒め）
- ワカモレ（アボカドのソース）
- サルサメヒカーナ（フレッシュトマトのサルサ）
ライムもパクチーもたっぷり添えて、お店に負けないくらいおいしいタコスが完成！
初めてのタコスで大成功し、ますますタコスの魅力にハマったわたし。
今では、メキシコ料理食材を常備し、晩酌おつまみの1品としてタコスやメキシコ料理を楽しんでいます。
前回は、ミールキッドや瓶サルサを使い手間ひまかけずに本格タコスが楽しめる 超簡単！家タコス便利食材6選｜ミールキットはパーティーにもおすすめ を案内しましたが
今回は、料理好きにおすすめのタコス（主にサルサとトルティーヤ）の便利食材とレシピを紹介します。
もう一歩踏み込んで、スパイスを揃えてメキシコ料理やタコスの具材を作りたい人は タコス＆メキシコ料理に必須！基本スパイスと使い方まとめ もあわせてどうぞ。
記事の終わりの方にもリンクを置いておきます！
常備したい！初心者から上級者まで使えるタコス便利食材6選
まずは、他の料理にも使えて長期保存もできるお手頃で便利なタコス用食材を紹介します。
この食材があれば、いつでもタコスがつくれますよ～！
冷凍アボカド｜生より優秀で使い勝手抜群
タコスの具材の定番「ワカモレ」に欠かせないのがアボカド。
基本のワカモレは、アボカドとライム、パクチーに塩とにんにくだけのシンプルな食材で、あっという間にできる優れもの。
手づくりのワカモレは、瓶詰とは別格のおいしさです！
ただ、このアボカドがくせ者。スーパーでも買えるけど、ちょど良い熟れ加減のものが手に入るとは限らない…
あけてみたら茶色く変色していたり、まだ硬かったりと品質が安定せず日持ちもしません。
そこでおすすめなのが冷凍アボカド！
▼冷凍アボカド
冷凍なら保存もきいて、いつでも食べごろです。
- マグロとアボカドのタルタル
- 海老とアボカドのカクテル
- アボカドのサラダ
- アボカドのチーズ焼き
などなど、いろいろな料理に使えるのも魅力。
ダイスカットなら包丁要らず＆解凍するだけで使えるので一石二鳥♪
ライムジュース｜サルサやメキシコ料理に欠かせない
タコス、メキシコ料理の要になるのがライム。
たっぷりライムを絞ったメキシカンタコスは絶品ですよね！
レモンでも代用可能ですが、やはりライムとは別物。ライムの引き締まった酸味と独特の香りがあると味が決まります。
便利なのはライム果汁！
▼ライム果汁
ジントニックやモヒートなど、カクテルやチューハイにも使えます。
ちなみに、わたしはメキシコ産のキーライム（丸くて小さなライム）を取り寄せています！
▼メキシコ産ライム（まん丸のを選んでね）
楽天市場/Amazon
普通のライムよりも香りが強く酸味の切れ味が良い。
ワカモレやタコスが格段においしくなります…
瓶入りハラペーニョ｜サルサやおつまみにも使えて便利
メキシコ料理の辛みと言えば、ハラペーニョ！
ハラペーニョはタコスの具材にも使われますが、日本ではあまり見かけない食材です。
フレッシュなハラペーニョは日持ちしないので、購入したら使う分だけ冷蔵庫へ、残った分は冷凍しましょう。
▼生のハラペーニョ
気軽に使えておつまみにもなる瓶詰めのハラペーニョもおすすめです！
わたしはサルサメヒカーナを作るためにこちらを常備。
▼瓶詰ハラペーニョ
キューネのハラペーニョはリーズナブル。そのまま食べてもおいしいですよ！
サルサ以外にもホットドッグやドレッシングなどに使えます。
わたしはキューネのディルピクルスも常備していて、マスタードやケチャップに瓶詰めのハラペーニョ・ディルピクルス・玉ねぎのみじん切りを混ぜてソーセージに付けて食べるのがお気に入りです…
▼ついでに紹介
ハラペーニョを食べきり残った液に、このピクルスを入れておくと辛いピクルスができます！
コレがまたおいしい。1日もあれば味が馴染みます。
また、ピクルスがなくなったら底に入っているディルとマスタードの粒をケチャップなどであえてウインナーに使ってもおいしい。
今あるピクルスを食べきったら、野菜を漬けて自家製ピクルスを作ってみようと思っています。
フレッシュパクチー｜冷凍しておくと便利
日本料理には出番のないパクチーですが、タコス・メキシコ料理には必須と言っていいほど大事な食材。
でも、パクチーはスーパーで手に入りにくい。
近くに売っていない場合はネットでの購入がおすすめです。乾燥パクチーも販売されていますが、香りの質も豊かさも違うのでフレッシュなものが良いですよ！
▼パクチー
わたしは近所で買えるスーパーを見つけたので、購入したら数日で使う分だけ冷蔵保存して、残りは刻んで冷凍保存しています。
冷凍保存したパクチーは見栄えはよくありませんが、サルサや料理に入れる分には問題なし！
刻んで冷凍するとすぐに使えて便利です。
トルティーヤチップス｜ナチョスやおつまみにぴったり
上の食材を揃えれば、あとはスーパーでいつでも手に入る食材でタコスの具材が作れます。
ここであると便利なのが、トルティーヤチップス！
ワカモレやサルサメヒカーナなどにディップすれば、とってもおいしいお手軽おつまみの完成です。
▼トルティーヤチップス
スーパーだとドンタコスなど味付きのものしか売られていないし、塩味があっても高いんですよね。
ナチョスを作るとあっという間になくなってしまう…
開封後も輪ゴムなどを巻いて密閉しておけば日持ちもするので、とにかく量が多くて安い塩味のトルティーヤチップスを常備するのがおすすめです。
トルティーヤ｜買うorコーンマサでつくる？
トルティーヤは市販のものだとオールドエルパソのフラワートルティーヤが手に入れやすいです！
お値段もお手頃。メキシカンタコスを楽しむには大きすぎるので、カットして使うと良いですよ♪
メキシカンタコス定番のコーントルティーヤなら、ナルメックスというコーンマサ（とうもろこし粉）専門の会社がつくるコーントルティーヤがおすすめです。
ブルーコーンのトルティーヤもある！
わたしはトルティーヤプレスを購入して自分で作っています。実はコーンマサさえあれば、トルティーヤは安く簡単に作れる。
トルティーヤプレスまではちょっと…と言う人は、なべ底などで潰して作るのにチャレンジしてみて！
▼おすすめのトルティーヤプレス
ビクトリアトルティーヤプレス
便利食材と身近な食材で作れるタコスの具材
ここまで揃えれば、あとは自宅にあるものやスーパーで買えるものでタコスの具材が作れます！
いろいろなレシピがあるのでお好みで再現してみてね。
メキシコ料理も日本の家庭料理と同じく決まったレシピがあるわけではないので、わたしは基本の食材を参考に自分好みの味に調えています！
サルサメヒカーナ
サルサメヒカーナは、タコスの具材やトルティーヤチップスの定番サルサ！
Google：サルサメヒカーナ レシピ
食材さえ揃っていれば、みじん切りして和えるだけでおいしいサルサメヒカーナが作れます。
▼使う食材
- トマト
- パクチー
- 玉ねぎ
- パクチー
- ハラペーニョ
- にんにく
- ライム
- 塩
トマトはフレッシュトマトを使いますが、缶詰のトマトを少し混ぜても濃厚な味わいになっておいしいです。
ピーマンを入れてもOK！
ワカモレ
ワカモレは先に紹介した常備したい食材があれば作れます！
Google：ワカモレ レシピ
- アボカド
- 玉ねぎ
- トマト
- パクチー
- ハラペーニョ
- ライム
- にんにく
- 塩
サルサメヒカーナも作る場合は、味の違いを楽しむためにトマトとハラペーニョなしで作るのがおすすめです。
ワカモレのレシピは玉ねぎをみじん切りにするものが多いですが、わたしは薄く千切りにした玉ねぎの方が好み。ライムはガッツリ入れて爽やかな香味に。
セビーチェ
便利食材にお刺身をプラスするとラテンアメリカやメキシコの海岸地方で人気のセビーチェが作れます。
Google：セビーチェ レシピ
おすすめは白身魚やタコ、海老、ホタテなどの貝類！
タコスの具材にもおすすめです。
- お刺身
- トマト（お好みで）
- アボカド（お好みで）
- 玉ねぎ
- ハラペーニョ
- パクチー
- ライム
- オリーブオイル
- 塩
画像はある日の晩酌なんですけど、丸い皿の奥にあるアボカドのおつまみがマグロのセビーチェ。
マグロだと香りが強いので合わせにくいですが、どうしても食べたかったので…ライム多めで誤魔化しました！
チリコンカンを生ピーマンに詰めたおつまみもおいしかったですよ。
タコミート
タコスの具材にお肉も欲しい！という場合は、簡単にできるタコミートからがおすすめです。
ナチョスの具材にもなりますよ！
▼タコシーズニング
ひき肉を加えて煮込むだけでタコミートの出来上がり！
ワカモレやサルサメヒカーナを組み合わせてタコスを楽しみましょう。
シーズニングなしでスパイスを使って作る方法は次に投稿予定のの記事で紹介する予定です。
本格タコスを家で楽しもう！メキシコのお酒もチェック
今回は、タコスの定番食材とレシピを紹介しました。
ワカモレやサルサメヒカーナは、食材さえそろえばサラダを作るくらい短時間で簡単にできるので、ぜひ挑戦してみて！
もっといろいろなメキシコ料理が知りたい！
タコスの具材のバリエーションを増やしたい！という方は タコス＆メキシコ料理に必須！基本スパイスと使い方まとめ もチェックしてみてね。
最後に、タコスと一緒に楽しみたいメキシコのお酒をサクッと紹介します！
わたしは料理に合わせてアルコール類も選び、今日はメキシコに行く！今日は韓国に行ったつもり！と旅行気分で楽しんでいます。
いつもとは違うビール、非日常感があって盛り上がりますよ～
メキシコ料理にはメキシコのお酒！
テキーラ飲んだことありますか？？
ショットを一気飲みのイメージがありますが、本場メキシコではウイスキーのロックを飲むようにゆっくりと楽しむそうです。
▼定番のテキーラクエルヴォ
ストレートならクエルヴォゴールド、炭酸割りならシルバーからお試し！
シルバーは、炭酸にライムやグレープフルーツジュースを入れてもおいしいですよ。
わたしはグレープフルーツジュースと炭酸で割ってパローマというカクテルにして飲んでいます。
タコスはもちろん、タコス以外のおつまみにも合います！
▼メキシコのビール
軽やかなビールならコロナかソル。
コクのあるビールならテカテかモデロ。
わたしはモデロが好みでした！
ライムを絞っていただくと、メキシコっぽさが楽しめます。
またおすすめのお酒や便利食材があれば紹介しますね。
